Kräuter-Seelachs unter der Haube
Die Steyler Schwester Dorothee Laufenberg (links) ist Klinkseelsorgerin,
bietet Exerzitien an und ist leidenschaftliche Hobbyköchin.
Lioba Brand, Steyler Schwester, lädt zu Kräuterkursen und Wohlfühltagen ein.
Beide leben im Kloster Laupheim bei Ulm.
Zubereitung
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Fisch waschen, entgräten und in acht gleich große Stücke zerteilen. Den Fisch salzen und pfeffern, mit Zitrone beträufeln und auf die ersten vier Stücke die gewürfelten Zwiebeln verteilen, dann mit den restlichen Fischscheiben abdecken. Kräuter mit Senf, Käse und Paniermehl vermischen und auf den Fisch streichen.
In eine gefettet Auflaufform legen und ca. 30 min bei 200o C (Umluft 180o C; Gas, Stufe 3-4) backen.
Beilage
Reis und frischer Kopfsalat in Essig-Öl Dressing
1 Portion: 465 kcal
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Foto: Rüdiger Schall
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für 4 Personen
- 1 kg Seelachsfilet
- 5 El gehackte frische Kräuter: Petersilie, Zitronenmelisse, Thymian, Dill
- 1 Zwiebel
- 4 EL Sonnenblumenöl
- Saft einer Zitrone
- 4 El Paniermehl
- 1 Esslöffel Dijon Senf
- 250 g Pizza Käse (gerieben)
- Pfeffer, Salz
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